Después de quedar desempleada, injustamente, en tiempos graves del militarismo, apoyados por civiles, situación que cobró dolor y sufrimiento en este país, Ima Ocaris no sabía qué hacer, estaba en un momento de desesperación y con dos hijos pequeños, mientras que el único sustento era su esposo, con su trabajo no era suficiente para mantener un hogar.

  Desde muy pequeña siempre le ha gustado la cocina; en su adolescencia ella le dice a su madre que quiere estudiar chef que en su época no se veían muchos en Panamá. En México estaban dándose los primeros pasos de la carrera culinaria, pero su padre le dijo que no, porque no quería una hija que fuera cocinera.

  En la navidad del difícil año de 1989 hizo una cantidad de dulces de frutas, pero debido a la invasión no le fue posible entregar y tomo la decisión de estacionarse afuera del Súper 99 de Bethania, el antiguo GAGO y allí empezó a venderlos.

Los primeros pasos…

  Sus inicios en esta empresa no fueron fáciles. Su primer negocio fue un quiosco en la Vía España, pero su idea de crecer no terminaba allí, al frente estaban alquilando un local y con la ayuda de su mamá, lo alquilaron.

  Durante varios años Delicias de la Abuela, nombre que se le dio en honor a su madre, se convirtió en Restaurante y Pastelería. En 1994 se mudaron a la urbanización El Carmen, pero en este caso solo como Pastelería y actualmente se encuentra ubicada en Villa Cáceres.

Mujer luchadora

  Ima Ocaris Velásquez Cuellar, es una persona luchadora y perseverante, que ha establecido una empresa que ya tiene 23 años, en compañía de su madre (Q.E.P.D), ha escalado en el mundo de la Pastelería.

  Hoy día, demuestra a sus hijos y a su familia que el que persevera alcanza; ella ha montado un negocio y no se ha rendido a pesar de los momentos difíciles que ha tenido que enfrentar en su vida, porque es lo que deja a los suyos; su espíritu de lucha.

  La empresa familiar ha pasado por tres generaciones y no va a parar nunca.

  Con su fortaleza es reconocida actualmente como una de las mejores Chef Pasteleras de Panamá, título que se ha ganado a pulmón. Ella es un ejemplo a seguir y no duda en decir que toda persona de éxito comienza desde abajo, hasta alcanzar la meta